Архив рубрики: Салаты «Цезарь»

Знаменитый и любимый ныне практически во всем мире салат «Цезарь» впервые был приготовлен 4 июля 1924 года в приграничном мексиканском городе Тихуана поваром итальянского происхождения Цезарем Кардини. Согласно легенде, в этот день в ресторан Цезаря Кардини хлынул небывалый наплыв посетителей. Запас продуктов на кухне быстро иссяк, в то время как заказы продолжали поступать. И тогда Цезарь Кардини приготовил салат, смешав то, что осталось.

В классический рецепт салата «Цезарь» входят только пшеничные крутоны (подсоленные кусочки хлеба, обжаренные на растительном масле), листья салата-ромэн, сыр пармезан и соус, приготовленный из выдержанных 1 минуту в кипятке куриных яиц, взбитых с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и вустерским соусом.

В настоящее время салат «Цезарь» имеет множество вариантов основанных на добавлении к классическому составу различных продуктов. Чаще всего это сваренные вкрутую куриные или перепелиные яйца, отваренная или обжаренная курица, отваренные или обжаренные креветки, маслины, помидоры и т.п.

На самом деле, дополнять крутоны, листья салата и сыр пармезан можно практически чем угодно. Самое главное в салате «Цезарь», что создает его неповторимый вкус, это заправка, приготовленная на основе яиц, оливкового масли и лимонного сока с добавлением вустерского соуса.

Салат «Цезарь» с жареными креветками

Салат «Цезарь» с жареными креветками

Салат «Цезарь» с жареными креветками готовится довольно быстро и получается очень вкусным. Готовить его следует непосредственно перед подачей на стол. Впрочем, можно приготовить салат «Цезарь» с жареными креветками и впрок, только в этом случае не нужно сразу класть в него листья салата и посыпать сыром и сухариками. Все эти ингредиенты следует добавлять только непосредственно перед подачей на стол.

Читать далее

Салат «Цезарь» – классический рецепт

Салат «Цезарь» – классический рецепт

Салат «Цезарь» получил название от имени своего автора мексиканского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В настоящее время существует масса разновидностей салата «Цезарь», основанных на добавлении тех или иных продуктов и варьировании набора приправ. Классический же рецепт салата «Цезарь» содержит только листья салата, крутоны, сыр пармезан и соус, приготовленный на основе слегка отваренных куриных яиц и оливкового масла с добавлением вустерского соуса.

Читать далее

Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» – одно из самых популярных блюд североамериканской кухни. Назван в честь своего изобретателя Цезаря Кардини – мексиканского повара итальянского происхождения. В классический рецепт входят только листья салата, сухарики, сыр пармезан и соус, приготовленный на основе слегка отваренных куриных яиц и растительного масла. Однако различные добавки – такие, к примеру, как куриное мясо – оказались весьма удачными и стали неотъемлемыми составляющими разновидностей салата «Цезарь».

Читать далее