Салат из говяжьей печени с кукурузой – это довольно простой салат с замечательным вкусом. Основная часть времени на приготовление уходит на обжаривание печени, и если бы не этот процесс, такой салат можно было бы приготовить за считанные минут. Впрочем, печень жарится не слишком долго, так что и в этом случае салат из говяжьей печени с кукурузой можно назвать блюдом быстрого приготовления.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

• Печень говяжья – 500 г
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Сок лимона – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло (для обжаривания печени)
• Сметана

Пошаговый рецепт

1. Замариновать печень. Говяжью печень тщательно промыть, нарезать мелкими тонкими брусочками, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться.

2. Замариновать лук. Луковицу очистить, нарезать полукольцами, поместить в просторную миску и слегка промять рукой. Добавить немного соли, сахара и сока лимона, перемешать и оставить мариноваться.

   

3. Пожарить печень. Как только все хлопоты с луком позади, можно начинать жарить печень. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить на сильный огонь. Выложить в кипящее масло печень и слегка обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне. Затем огонь убавить, залить печень сметаной, перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой, периодически помешивая, до полной готовности – кусочки печени должны без усилий разламываться краем ложки.

   

4. Выложить печень в миску к луку. Как только печено готова, не дожидаясь пока она остынет, выложить ее поверх лука, полив сверху смесью из растительного масла и сметаны, в которой она тушилась. Пока не перемешивать.

5. Добавить в салат кукурузу. Открыть банку с кукурузой и слить сок. Кукурузу высыпать поверх печень. Пока не перемешивать.

6. Дождаться пока салат полностью остынет и хорошенько перемешать.

7. Салат из говяжьей печени с кукурузой готов!

Салат из печени

Приятного аппетита!