Архив рубрики: Греческие салаты

Классический греческий салат готовится из помидор, огурцов, лука-шалота, маслин и, конечно же, традиционного греческого сыра фета.

Классический сыр фета – это сыр из овечьего молока по консистенции близкий к спрессованному творогу, выдержанный в рассоле. Иногда фету готовят из смеси овечьего и козьего молока.

При приготовлении греческого салата фету можно заменить брынзой или адыгейским сыром. Брынза готовится примерно так же как и фета, но из коровьего, козьего или овечьего молока, или из смеси разных видов. Почти так же как брынза и фета готовится и адыгейский сыр. Его главное отличие – адыгейский сыр не выдерживается в рассоле и зачастую вообще не солится. Это нужно учитывать, если адыгейский сыр используется для греческого салата. Можно хорошенько посолить его со всех сторон или поместить в рассол и выдержать несколько часов в холодильнике. Либо солить греческий салат с учетом, что адыгейский сыр совершенно не соленый.

Кроме брынзы и адыгейского сыра, фету можно заменять соевым сыром тофу.

Классически состав греческого салата можно дополнять паприкой, репчатым или зеленым луком, каперсами и анчоусами. Вполне допустимы и другие ингредиенты, как, к примеру, свекла – свежая, отваренная или маринованная.

Кроме состава с обязательным добавлением сыра, близкого по консистенции к спрессованному творогу, греческий салат имеет и другую отличительную черту. Все ингредиенты для него режутся довольно крупными кусками. Желательно так же не перемешивать салат перед подачей на стол.

Греческий салат с креветками

Греческий салат с креветками

Греческий салат с креветками – замечательное сочетание вкусов, в особенности, если не экономить время. Дело в том, что правильно сваренный бульон из-под креветок можно использовать для усиления «морского» вкуса и аромата, который вовсе не лишний в этом варианте греческого салата.

Читать далее

Греческий салат с творогом

Греческий салат с творогом

Греческий салат с творогом – замечательное решение, если нет ни феты, ни брынзы, ни адыгейского сыра. Правда придется провести спец обработку творога, но хотя она занимает несколько часов, вашего личного участия практически не потребуется.

Читать далее

Греческий салат с макаронами

Греческий салат с макаронами

Греческий салат с макаронами более сытный, чем традиционный греческий салат. Но чтобы он получился действительно очень вкусным, макароны нужно определенным образом подготовить, кроме того, их ни в коем случае нельзя переваривать.

Читать далее

Греческий салат с брынзой

Греческий салат с брынзой

Греческий салат с брынзой очень близок по вкусу к классическому рецепту, в котором используется сыр фета. Готовить его нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы овощи не заветрелись и не успели пустить сок. Никаких сложностей это не создает, так как греческий салат с брынзой готовится очень быстро.

Читать далее

Греческий салат классический

Греческий салат классический

Из нетрадиционных продуктов для приготовления классического греческого салата обязательно понадобится сыр фета, лук шалот и орегано. Впрочем, лук шалот можно заменить и обычным репчатым с мягким вкусом. Других сложностей нет. Классический греческий салат готовится очень просто и быстро.

Читать далее

Греческий салат с паприкой

Греческий салат с паприкой

Паприка – сладкий или болгарский перец – необязательный ингредиент для греческого салата, однако ее очень часто добавляют даже в классический рецепт. Паприка придает греческому салату особый южный оттенок и удачно дополняет его вкус.

Читать далее

Греческий салат с адыгейским сыром

Греческий салат с адыгейским сыром

В классическом греческом салате используется сыр фета, однако адыгейский сыр готовится практически так же, как и фета, и имеет точно такую же консистенцию. Единственное, в отличие от феты, адыгейский сыр по традиции малосольный или вовсе не соленый. Можно использовать эту характерную черту как преимущество, снижающее количество соли в салате, а можно максимально приблизить адыгейский сыр к сыру фета, посолив его со всех сторон и оставив на ночь в холодильнике. Данный рецепт рассчитан на несоленый адыгейский сыр, а потому, если Вы используете досоленный, то не добавляйте соль в салат.

Читать далее