Архив рубрики: Салаты из печени

Салат из печени – очень вкусное и полезное блюдо, независимо от того, какая печень используется: говяжья или свиная, куриная, индюшачья или гусиная, печень трески или минтая или других рыб. Как печень млекопитающих, так и печень птицы и рыб богата витаминами А, D, E, витаминами группы В, а так же содержит большое количество белка и минеральных веществ. Разумеется, в зависимости от вида печени соотношение этих полезных веществ будет различным.

Для приготовления салата, печень млекопитающих и птицы отваривается либо обжаривается, а затем измельчается. Лучше всего ее размять вилкой или натереть на мелкой терке. В этом случае салат будет иметь нежную консистенцию. Впрочем, в некоторых случаях довольно крупные кусочки печени вовсе не портят салат.

Печень рыб – трески, минтая и др. – как правило, используется консервированная. Однако можно приготовить печень свежей рыбы – катрана, к примеру – и самостоятельно. Это совсем не сложно. Рыбью печень нужно тщательно промыть, на несколько секунд опустить в кипящую воду, затем засыпать большим количеством соли и поставить на сутки в холодильник. После чего вымочить в холодной воде в течение 1-2 часов для удаления излишков соли.

С печенью хорошо сочетаются отварной картофель, рис, яйца, сыр, репчатый и зеленый лук, отварные, жареные, соленые или маринованные грибы, свежие, соленые или маринованные огурцы, морковь по-корейски и т.п.

Готовя салат из печени, не следует слишком сильно увлекаться приправами, так как печень сама по себе обладает чудесным вкусом и ароматом, который вовсе не стоит забивать чем-то другим. Из приправ лучше всего ограничиться лишь черным молотым перцем.

Салат из говяжьей печени с кукурузой

Салат из говяжьей печени с кукурузой

Салат из говяжьей печени с кукурузой – это довольно простой салат с замечательным вкусом. Основная часть времени на приготовление уходит на обжаривание печени, и если бы не этот процесс, такой салат можно было бы приготовить за считанные минут. Впрочем, печень жарится не слишком долго, так что и в этом случае салат из говяжьей печени с кукурузой можно назвать блюдом быстрого приготовления.

Читать далее

Салат из куриной печени со стручковой фасолью

Салат из куриной печени со стручковой фасолью

Салат из куриной печени со стручковой фасолью обеспечивает организм целым рядом необходимых для здоровья витаминов и минералов и отличается замечательным насыщенным вкусом. Салат из куриной печени со стручковой фасолью готовится как бы из двух частей – «горячей» и «холодной», которые, после полного остывания «горячей» части, соединяются.

Читать далее

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами получается особенно вкусным, если использовать именно бочковые соленые огурцы. Впрочем, вполне возможно, кому-то больше придется по вкусу сочетание тушеной говяжьей печени с маринованными огурцами. Салат из говяжьей печени с солеными огурцами имеет очень простой состав, однако готовится он не слишком быстро из-за необходимости отваривать яйца и тушить печень, а потом ждать пока эти продукты остынут, однако личных усилий требуется не так уж и много.

Читать далее

Салат из куриной печени с рисом и кукурузой

Салат из куриной печени с рисом и кукурузой

Салат из куриной печени с рисом и кукурузой – это, в первую очередь, очень вкусный и питательный завтрак, приготовленный накануне вечером. Подходит он так же и для перекусов среди дня, а кроме того, очень неплох и на праздничном столе. Готовится он не слишком быстро – из-за необходимости отваривать рис и обжаривать печень – но зато прекрасно храниться в холодильнике, со временем становясь еще вкуснее, а потому его можно готовить в больших количествах в расчете на несколько дней.

Читать далее

Салат из говяжьей печени со свежей морковью

Салат из говяжьей печени со свежей морковью

Салат из говяжьей печени со свежей морковью – вкусный источник жизненно важных витаминов. Этот салат имеет очень простой состав, но из-за необходимости тушить печень, а затем ждать пока она остынет, его приготовление занимает не слишком мало времени. Если Вы решили приготовить такой салат впрок, то хранить его лучше в виде полуфабрикатов – приготовить печень, а свежую морковь и чеснок добавлять непосредственно перед подачей на стол.

Читать далее

Салат из печени куриной с грибами и апельсином

Салат из куриной печени с грибами и апельсином

Салат из куриной печени с грибами и апельсином – это изумительное сочетание вкусов. Для его приготовления понадобятся две сковороды, так как грибы и куриная печень предварительно обжариваются отдельно друг от друга. Впрочем, можно обойтись и одно, но в этом случае время приготовления увеличится.

Читать далее

Салат из печени трески с огурцом

Салат из печени трески с огурцом

Салат из печени трески с огурцом имеет очень простой состав, но при этом обворожительный пикантный вкус и готовится довольно просто. Однако, чтобы раскрылись все вкусовые тонкости и нюансы недостаточно просто смешать ингредиенты – здесь есть кое-какие секреты.

Читать далее

Салат из печени трески с зеленым луком

Салат из печени трески с зеленым луком

Салат из печени трески с зеленым луком отличается наипростейшим составом и замечательным вкусом. Больше всего времени при приготовлении этого салата занимает отваривание яиц. Всё остальное занимает, как говорится, считанные минуты.

Читать далее

Салат из говяжьей печени с паприкой

Салат из говяжьей печени с паприкой

Салат из говяжьей печени с паприкой – очень сытный и имеет яркий насыщенный вкус. Процесс его приготовления не слишком быстрый и довольно трудоемкий, но все усилия стоят того. Салат из говяжьей печени с паприкой займет достойное место на праздничном столе. Однако, он вовсе нелишний и в повседневном питании, так как его ингредиенты являются источником необходимых организму витаминов и минералов. Салат из говяжьей печени с паприкой можно приготовить впрок, так как он может храниться в холодильнике 2-3 дня и, настаиваясь, становится еще вкуснее.

Читать далее