Салат «Мужской Каприз» с языком – очень вкусный и сытный салат. Для приготовления этого салата придется отварить язык и яйца и обжарить картофель. Так что придется повозиться, однако все усилия стоят того.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления (без учета отваривания языка): 1-1,5 часа

Ингредиенты

• Язык – 1 говяжий или 2-3 свиных
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Яйца – 4 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт. среднего размера и 1 шт. небольшого размера (для отваривания языка)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Сыр – 100-150 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Черный перец горошек – 6-8 горошин
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Сок лимона – по вкусу
• Растительное масло
• Сметана
• Майонез

Пошаговый рецепт

1. Отварить язык. Язык лучше отваривать накануне, так как варится он довольно долго – говяжий – 3-3,5 часа; свиной – 1,5-2 часа. Очистить морковь и луковицу. Подготовить лавровый лист и черный перец горошек. Язык промыть, положить в небольшую кастрюлю и залить кипящей водой. Довести до кипения, снимая пену. Добавить морковку, луковицу, лавровый лист и черный перец горошек, снова дать закипеть, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, пока язык не будет легко протыкаться вилкой. Незадолго до готовности посолить. Готовый язык остудить.

2. Замариновать лук. Луковицы очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поместить в миску и промять рукой до выделения сока. Слегка посолить, добавить немного сахара и лимонного сока, перемешать и оставить мариноваться.

   

3. Отварить яйца. Яйца сполоснуть и положить в небольшую емкость. Залить холодной водой примерно на 1-2 см выше яиц, довести до кипения и варить минут 10-15. Готовые яйца обдать холодной водой и остудить.

4. Пожарить картофель. Картофель очистить, нарезать брусочками и обжарить, слегка посолив до готовности на растительном масле.

5. Пока картофель жарится, натереть сыр на мелкой терке.

6. Смешать жареный картофель с сыром. Как только картофель будет готов, выложить его в просторную миску, давая стечь маслу, посыпать тертым сыром и перемешать.

7. Смешать замаринованный лук с яйцами и майонезом. Можно не дожидаться, пока яйца полностью остынут. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Высыпать в миску с замаринованным луком, добавить немного майонеза и перемешать.

8. Дождаться пока язык, жареный картофель с натертым сыром и яйца с замаринованным луком полностью остынут.

9. Нарезать язык. Снять с языка шкуру и нарезать брусочками.

   

10. Смешать все продукты. В миску, где лежит жареный картофель с тертым сыром, высыпать смесь из замаринованного лука и яиц. Перемешать. Добавить язык и еще раз перемешать. Посыпать черным молотым перцем и снова перемешать. Попробовать на соль, досолить, если необходимо, и еще раз перемешать.

11. Заправить салат сметаной и майонезом и перемешать.

12. Салат «Мужской Каприз» с языком готов!

Салат «Каприз»

Приятного аппетита!