Салат «Оливье» с крабовыми палочками и горошком особенно хорош с маринованными огурчиками. Впрочем, никто не запрещает готовить его со свежими или солеными огурцами, но в этом случае лучше заправлять салат только майонезом, не смешивая его со сметаной.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления (без учета отваривания и остывания): 15-20 минут

Ингредиенты

• Зеленый горошек консервированный – 1 банка
• Крабовые палочки – 1 пачка
• Картофель – 5-6 шт. (небольшого размера)
• Яйца – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Огурцы (маринованные) – 3-4 (небольшого размера)
• Соль – по вкусу
• Сметана
• Майонез

Пошаговый рецепт

1. Отварить картофель и яйца. Картофель и яйца лучше варить вместе. В этом случае, Вы сэкономите время и силы на мытье посуды. Кроме того, кальций, выделяемый яичной скорлупой в воду, частично «перекочует» в картофель, повысив полезные свойства Вашего салата. Яйца нужно залить большим количеством холодной воды, чтобы потом туда же поместился картофель, когда вода закипит. А пока вода закипает, тщательно вымыть клубни картофеля. Минут через 10-15 яйца можно вытащить, а можно не напрягаться, пока не сварится картофель, и вытащить и картофель и яйца вместе. Единственное, яйца сразу после извлечения из кипятка нужно обдать холодной водой.

2. Дождаться, пока яйца и картофель полностью остынут.

3. Порезать лук. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в просторную миску или кастрюлю, где будут смешиваться ингредиенты салата. Промять рукой до выделения сока и распределить ровным слоем по дну.

4. Добавить яйца. Яйца очистить и тоже нарезать мелкими кубиками. Высыпать их ровным слоем поверх лука. Пока добавляются остальные ингредиенты салата, лук отдаст часть своих эфирных веществ яйцам, что сделает вкуснее и лук и яйца.

   

5. Добавить зеленый горошек. Открыть банку с зеленым горошком, слить сок и высыпать горошек поверх яиц.

6. Добавить маринованные огурцы. Огурчики мелко нарезать и высыпать поверх горошка.

7. Добавить картофель. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и высыпать поверх маринованных огурцов.

8. Добавить крабовые палочки. Крабовые палочки мелко нарезать и высыпать поверх картофеля.

   

9. Посолить и перемешать.

10. Заправить сметаной и майонезом и еще раз перемешать.

11. Салат «Оливье» с крабовыми палочками и горошком готов!

Салат «Оливье»

Приятного аппетита!