Салат из краснокочанной капусты с арахисом обладает эффектным вкусом и весьма экзотическим внешним видом. Готовится он довольно просто. Правда, придется немного повозиться, обжаривая и очищая от шелухи арахис.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления: 40-60 минут

Ингредиенты

• Капуста краснокочанная – 1/2-1/3 вилка (среднего размера)
• Арахис – 1-2 горсти
• Морковь по-корейски – 2-3 горсти
• Изюм – 1 горсть
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Сок лимона – по вкусу
• Растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Обжарить арахис. Хорошенько разогреть на среднем огне сухую сковороду. Засыпать арахис, убавить огонь и обжаривать под закрытой крышкой, периодически перемешивая, пока шелуха не будет легко отшелушиваться. Готовый арахис слегка остудить и очистить от шелухи, протирая между руками.

   

2. Пока арахис обжаривается, замочить в теплой воде изюм.

3. Порезать краснокочанную капусту. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой, поместить в просторную миску, посолить, добавить немного сахара и сока лимона и промять рукой.

   

4. Добавить морковь по-корейски и тщательно перемешать.

5. Добавить в салат изюм. Слить воду, в которой вымачивался изюм, промыть его и на некоторое время оставить в сите, чтобы вода полностью стекла. Высыпать изюм к капусте и моркови по-корейски и перемешать.

6. Добавить в салат арахис, заправить растительным маслом и перемешать.

7. Салат из краснокочанной капусты с арахисом готов!

Салат из краснокочанной капусты

Приятного аппетита!