Салат «Красная Шапочка» с грецкими орехами – довольно сложное блюдо, которое требует значительного количества времени и сил на приготовления, так как часть продуктов нуждаются в термической обработке и плюс к этому, этот салат нужно выкладывать по слоям и настаивать в холодильнике перед подачей на стол. Однако – не пожалеете! Салат «Красная Шапочка» с грецкими орехами имеет изумительный вкус!

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления (без учета настаивания): 1-1,5 часа

Ингредиенты

• Грецкие орехи (очищенные) – 4-5 горстей
• Лук репчатый – 1 шт.
• Курица – грудка одной тушки
• Картофель – 3-4 шт. (небольшого размера)
• Маринованные огурцы – 1-4 шт. (в зависимости от размера)
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Сыр – 100 г
• Яйца – 3-4 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубок
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сметана
• Майонез
• Растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Отварить картофель. Вскипятить чайник воды. Пока вода нагревается, тщательно вымыть клубни картофеля. Положить картофель в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 5 мм выше картофеля, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, пока клубни картофеля не будут легко протыкаться вилкой. Готовый картофель выложить на мелкую тарелку остывать.

2. Отварить яйца. Предварительно сполоснув, положить яйца в небольшую кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут. Сваренные яйца обдать холодной водой и оставить остывать.

3. Пожарить куриную грудку. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками поперек волокон, слегка посолить и поперчить и перемешать. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Выложить в кипящее масло куриную грудку и, постоянно помешивая, обжарить до румяной корочки. Убавить огонь, добавить немного воды, залить сметано, посыпать измельченным чесноком, перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой минут 15-20. Затем снять сковороду с огня и оставить остывать.

   

4. Как только яйца, картофель и курица остынут, можно начинать готовить салат «Красная Шапочка» с грецкими орехами.

5. 1-й слой – лук. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Промять рукой до выделения сока и выложить ровным слоем на блюдо.

6. 2-й слой – курица. Выложить пожаренную куриную грудку поверх лука.

7. 3-й слой – картофель с майонезом. Картофель очистить, порезать мелкими кубиками, посолить, перемешать с небольшим количеством майонеза и выложить ровным слоем поверх курицы.

8. 4-й слой – маринованные огурцы. Нарезать огурцы мелкими кубиками и выложить поверх картофеля.

9. 5-й слой – кукуруза. Открыть банку консервированной кукурузы и слить сок. Кукуруз выложить ровным слоем поверх маринованных огурцов.

10. 6-й слой – сыр. Сыр натереть на крупной терке и высыпать поверх кукурузы.

11. 7-й слой – орехи. Оставить небольшое количество целых ядрышек для украшения, остальные измельчить в ступке или с помощью блендера или мясорубки. Высыпать измельченные орехи поверх сыра.

    

12. 8-й слой – яйца с майонезом. Яйца очистить, размять вилкой, посолить, добавить майонез, перемешать и выложить ровным слоем поверх орехов.

13. Поставить на несколько часов в холодильник настаиваться.

14. Украсить салат гранатом, укропом и орехами.

15. Салат «Красная Шапочка» с грецкими орехами готов!

Салат «Красная Шапочка»

Приятного аппетита!