Салат «Арбузная долька» из жареных овощей – довольно трудоемкий в изготовлении, однако он не требует времени на настаивание, но вместе с тем может храниться в холодильнике довольно продолжительное время.
- Автор рецепта: К. Крынь
- После приготовления вы получите 4-6 порций
- Время приготовления: 1-1,5 часа
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 шт. (небольшого размера)
- Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
- Помидоры – 2-3 шт. (небольшого размера)
- Сыр – 250-300 г
- Огурцы – 1-2 шт. (среднего размера)
- Оливки – 5-7 шт.
- Чеснок – 1 зубок
- Соль по вкусу
- Сметана
- Растительное масло
Пошаговый рецепт
-
Натереть сыр на мелкой терке и разделить на три части так, чтобы две были одинаковые, а третья – примерно вполовину меньше.
-
1-й слой – жареные баклажаны. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, посолить и обжарить в раскаленном растительном масле. Незадолго до готовности добавить измельченный чеснок и сметану. В горячем виде выложить на блюдо в форме арбузной дольки.
-
2-й слой – тертый сыр. Горячие баклажаны засыпать одной частью тертого сыра.
-
3-й слой – жареная паприка. Паприку освободить от семян, нарезать мелкими кубиками и обжарить в раскаленном растительном масле. Незадолго до готовности слегка посолить. В горячем виде – сразу со сковороды – выложить жаренную паприку поверх сыра.
-
4-й слой – тертый сыр. Горячую паприку засыпать второй частью тертого сыра.
-
5-й слой – жареные помидоры. Помидоры нарезать мелкими кубиками и обжарить в раскаленном растительном масле. Сразу со сковороды – пока горячие – выложить поверх сыра. Сверху слегка посолить.
-
Дать салату полностью остыть.
-
Украсить салат. Огурцы натереть на крупной терке и выложить с одного бока салата, имитируя зеленую корку арбуза. Третью часть (меньшую) сыра, высыпать, имитируя белую прослойку между кожурой и красной мякотью арбуза. Оливки нарезать небольшими кусочками и выложить поверх помидор, имитируя семена арбуза.
-
Салат «Арбузная долька» из жареных овощей готов!
Салат «Арбузная долька»
- Калории: 230 ккал.
- Белки: 17,3 г.
- Жиры: 7,1 г.
- Углеводы: 1,3 г.
Приятного аппетита!